Ideas saludables para snacks o dulces de Halloween

Se acerca Halloween y todos sabemos que la parte que más emociona a los niños son los disfraces y, sobre todo, los dulces de halloween. Sin embargo, y como padre de familia, es muy probable que te preocupe un poco que tus hijos consuman grandes cantidades de azúcar.

En Fitbit nos preocupamos por tu alimentación y la de tus hijos, por lo que aquí te dejamos algunas recetas fitness de dulces de halloween para ayudarte a reemplazar algunas de las calorías vacías de los dulces con las más provechosas de unos snacks deliciosos y nutritivos.

Recetas de snacks o “dulces” de halloween fitness

Manzanas con yogur griego y crema de almendras

La nutricionista de Fitbit, Tracy Morris, recomienda tener siempre a la mano snacks o dulces de halloween que incluyan proteínas. Prepara uno rápida y fácilmente con manzanas picadas, una cucharada de yogur natural sin grasa y un poco de crema de almendras; si lo deseas, agrega una pizca de canela.

Palomitas con cúrcuma y coco

Las palomitas de maíz con caramelo pueden ser muy perjudiciales para los dientes, pero las palomitas de maíz son, por sí solas, un grano integral que, con ingredientes más ligeros, pueden ser un refrigerio del todo saludable.

Para ello, tan sólo cocínalas con un poco de aceite de coco para darles sabor y aroma; luego, espolvoréalas con cúrcuma y pimienta negra.

Semillas de calabaza con especias

Aprovecha todo lo que una calabaza te puede ofrecer esta temporada: si estás tallando una de ellas, puedes retirarle las semillas, limpiarlas y tostarlas. Puedes emplear pepitas que provienen de diferentes variedades de calabazas y que, a diferencia de las semillas, son más carnosas.

Rocía tus semillas o pepitas con un poco de aceite de oliva, espolvorea con chile en polvo y sal de mar, y tuéstalas al horno a fuego lento hasta que estén crujientes.

Smoothie de calabaza

Esta es una excelente alternativa para reemplazar el café con leche y endulzado, ya que contiene todos los beneficios de la calabaza.

Mezcla en la licuadora yogur griego, plátano y puré de calabaza hasta obtener una consistencia homogénea; enseguida, agrega una pizca de canela, nuez moscada o clavo de olor y, si lo prefieres, rectifica el sabor dulce con un toquecito de miel.

Galletas de Halloween

Galletas de calabaza con especias

La melaza, la canela, el jengibre, la pimienta de Jamaica y la nuez moscada hacen que, con sus sabores profundos, estas saludables galletas de calabaza y harina de trigo integral sean deliciosas sin necesidad de agregar mantequilla. Además, su textura es perfecta para armar galletas sándwich si las rellenas con un glaseado de queso crema ligeramente endulzado.

Ingredientes

  • ⅔ taza de harina integral para repostería
  • ⅔ taza de harina de trigo
  • Una cucharadita de polvo de hornear
  • ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
  • ½ cucharadita de sal
  • Una cucharadita de canela molida
  • ½ cucharadita de jengibre molido
  • ¼ cucharadita de pimienta de Jamaica molida
  • ¼ cucharadita de nuez moscada recién rallada
  • Dos (2) huevos
  • ¾ taza de azúcar morena o 1/3 taza de mezcla de azúcar con Splenda
  • ¾ taza de puré de calabaza sin sazonar en lata
  • ¼ taza de aceite de canola
  • ¼ taza de melaza oscura
  • Una taza de pasas

Instrucciones

  • Precalienta el horno a 180 °C (350 °F) y rocía con aceite en aerosol tres bandejas para hornear.
  • Bate la harina de trigo integral, la harina de trigo, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la sal, la canela, el jengibre, la pimienta de Jamaica y la nuez moscada en un tazón grande.
  • Bate los huevos, el azúcar moreno o Splenda, la calabaza, el aceite y la melaza en un segundo tazón hasta que queden bien mezclados.
  • Revuelve los ingredientes húmedos y secos, así como las pasas, para obtener una mezcla uniforme.
  • Con la ayuda de una cuchara al ras, coloca la masa sobre las bandejas para hornear; da un espacio de 4 cm entre cada galleta.
  • Hornea hasta que las galletas estén firmes al tacto y ligeramente doradas en la parte superior durante 10 o 12 minutos; procura cambiar las bandejas de atrás hacia adelante y de arriba hacia abajo. Una vez que las saques del horno, transfiere las galletas a una rejilla para que se enfríen.

Recetas para todo el año

Ensalada de tomate, lentejas y col rizada toscana con pollo asado

Esta ensalada es un plato principal que cumple con todos los requisitos de una comida deliciosa y saludable; consta de lentejas ricas en nutrientes, sabroso pollo asado y queso feta cremoso combinados con hojas verdes frescas y tomates secos, por lo que este plato único te ofrece tanto nutrientes como un sabor inigualable. Lo mejor de todo es que puedes prepararla en gran cantidad y se conserva bien de un día para otro; de hecho, el sabor mejora si la reservas durante la noche y la consumes a la mañana siguiente.

Ingredientes

  • ½ taza de salmuera de aceitunas
  • La ralladura y el jugo de un limón
  • Una cucharada de aceite de oliva
  • Dos (2) dientes de ajo picados
  • 900 g de muslos de pollo, deshuesados y sin piel

Para las lentejas:

  • 680 g de lentejas verdes secas
  • Dos (2) hojas de laurel
  • Un diente de ajo grande
  • ½ manojo de col rizada toscana
  • Seis (6) tomates secados al sol, escurridos, picados, con 3 cucharadas de aceite de oliva
  • Cuatro (4) cucharadas de perejil fresco de hoja plana, picado
  • Una cucharada de vinagre de vino tinto
  • 100 g de queso feta, desmoronado o en cubos, y una cucharada reservada para decorar

Instrucciones

  • Mezcla la ralladura y el jugo de limón, el ajo y el aceite de oliva en un tazón grande y combina.
  • Realiza dos cortes en los muslos de pollo y colócalos en la mezcla para marinar. Cúbrelos con ella, revuelve y guarda en el refrigerador; mezcle de vez en cuando.
  • Hierve seis tazas de agua en una cacerola grande y, a continuación, agrega las lentejas secas, las hojas de laurel y el diente de ajo entero. Haz que todo esto hierva a fuego medio; luego, baje la flama y cocina a fuego lento sin tapar hasta que las lentejas comiencen a romperse, esto es, de 30 a 40 minutos. Escúrrelas y resérvalas.
  • Mientras se cocinan las lentejas, separa las hojas de col rizada de sus tallos, que puedes desechar o bien, reservar para hacer caldos o licuados. Haz un manojo apretado con las hojas y córtalas a lo largo para obtener tiras delgadas uniformes; divide a la mitad las más largas y colócalas en un tazón grande. Sazónalas con una pizca de sal y masajéalas hasta que se sientan suaves.
  • Para preparar un aderezo para esta ensalada, en un tazón mezcla media cucharadita de sal, los tomates secados al sol y el ajo ya picados, el aceite de oliva, tres cucharadas de perejil picado y vinagre.
  • Coloca el pollo marinado en una bandeja, llévalo al horno y ásalo durante unos 20 minutos. Déjalo enfriar por cinco minutos y, a continuación, córtalo en rodajas de 5 cm.
  • Cuando las lentejas estén completamente escurridas, agrégalas al tazón grande junto con las tiras de col rizada marinadas y el aderezo; revuelve para combinar, cubre con el queso feta, el pollo en rodajas y adorne con una cucharada adicional de perejil. Sirve a temperatura ambiente.

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