Hummus

Receta saludable: hummus de jalapeño y cilantro

El hummus es una salsa de garbanzos con alto contenido de proteínas muy apreciada por la comunidad de la salud, ya que está repleto de antioxidantes y nutrientes que estimulan el sistema inmunológico; además, es el complemento perfecto para tu menú personal. Dos cucharadas proporcionan menos de 100 calorías de origen vegetal.

Esta versión ligeramente picante es excelente para acompañar con verduras frescas y pan pita integral.

INGREDIENTES

3 dientes de ajo

2 latas de garbanzos (850 g) enjuagados y escurridos

3 cucharadas de jugo de limón recién exprimido

1/2 cucharadita de sal

1/2 taza de aceite de oliva extra virgen, más extra para servir

1/2 taza de cilantro picado

2 chiles jalapeños, sin semillas y picados

INSTRUCCIONES

Coloca el ajo, los garbanzos, el jugo de limón y la sal en un procesador de alimentos, mezcla hasta obtener un puré y, con el procesador aún funcionando, agrega lentamente el aceite de oliva a flujo constante.

Agrega el cilantro y el jalapeño, y procesa hasta que la mezcla espese y los ingredientes estén completamente combinados.

Sirve en un tazón, agrega un chorrito de aceite d eoliva y acompaña con verduras, galletas o pan pita integral.

Rinde aproximadamente 25 porciones

Tamaño de la porción: 3 cucharadas

DATOS NUTRICIONALES (POR PORCIÓN)

Calorías: 90

Proteína: 2 g

Grasa total: 5 g

Grasa saturada: 0,5 g

Carbohidratos: 8 g

Fibra 2 g

Azúcares totales: 1 g

Azúcares añadidos: 0 g

Sodio: 130 mg


*Este artículo no pretende sustituir el consejo médico informado: no utilices esta información para diagnosticar o tratar un problema de salud o condición. Antes de cambiar tu dieta, alterar tus hábitos de sueño, tomar suplementos o comenzar una nueva rutina de ejercicios, consulta siempre a tu médico.

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