¿Estás buscando una nueva receta saludable y sencilla de preparar? Aquí te damos una alternativa ligera a los tacos tradicionales de pescado frito: bacalao al horno con especias y salsa de mango brillante con crema fresca de lima, todo envuelto en crujientes y frescas lechugas. Delicioso y perfecto para complacer cualquier paladar.
Si no quieres que sea tan fit, cambia las tortillas de lechuga por unas de maíz.
INGREDIENTES:
2 pedazos de filete de bacalao cortado en trozos
Para la mezcla de especias:
2 cucharaditas de comino
2 cucharaditas de pimentón
1 cucharadita de sal de ajo
2 cucharaditas de cebolla en polvo
¼ de cucharadita de pimienta de cayena
Para la salsa de mango:
2 mangos maduros picados
½ cebolla roja picada
1 pimiento rojo picado y sin semillas
1 jalapeño picado y sin semillas
2 cucharadas de cilantro picado
1 chile chipotle en salsa de adobo, picado
1 lima (el jugo)
Para la crema de lima:
½ taza de yogur griego bajo en grasa
2 cucharadas de jugo de lima
Tortillas:
1 lechuga (o seis tortillas de maíz pequeñas)
PREPARACIÓN:
Precalienta el horno a 175 °C. Mientras esto sucede, mezcla todas las especias en un tazón pequeño.
Coloca el bacalao en una bandeja para hornear forrada. Seca el pescado con toallas de papel y sazónalo con las especias. Deja marinar mientras preparas la salsa y la crema.
Incorpora todos los ingredientes de la salsa de mango en un tazón y coloca a un lado. En un recipiente pequeño, mezcla el yogur griego con el jugo de lima y revuelve bien para combinar; pon la crema de lima a un lado. Separa las hojas de la lechuga, lávalas y déjalas secar.
Coloca el bacalao en el horno durante 10 a 12 minutos y hornea hasta que esté completamente cocido. Desmenúzalo en trozos pequeños y después llena cada hoja de lechuga con una pequeña cantidad de pescado. Cubre con la salsa de mango y una ligera llovizna de crema de lima.
Rinde 4-6 porciones.
INFORMACIÓN NUTRICIONAL (POR PORCIÓN):
Usando las tortillas de lechuga.
Calorías 230
Proteína 31 g
Grasa total 2 g
Grasa saturada 0.5 g
Colesterol 65 mg
Carbohidratos 22 g
Fibra 3 g
Azúcares totales 17 g
Azúcares añadidos 0 g
Sodio 430 mg
*Este artículo no pretende sustituir el consejo médico informado. No debes usar esta información para diagnosticar o tratar un problema de salud o condición. Siempre consulta con tu doctor antes de cambiar una dieta, alterar tus hábitos de sueño, tomar suplementos o comenzar una nueva rutina de ejercicios.
